2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；
3.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃 。
酸甜排骨的家常做法酸甜排骨做法如下：
1、排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时 。
2、油下锅放蒜蓉 。
3、排骨煎至小小金黄 。
4、煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成 。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可 。
5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面 。
糖醋排骨怎么做的视频教程怎样做糖醋排骨步骤如下：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了 。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟 。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多） 。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
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