后腿肉怎么做才会又好吃又嫩
1、猪肉分为前腿肉和后腿肉，前腿肉较嫩，后腿肉较紧实，在烹饪之前用生粉腌制便可以使后腿肉嫩一些 。
2、如果是做肉汤，不要一开始就把后腿肉放进去，建议切成条状，在最后起锅的2-3分钟前开大火保持汤翻滚并把肉条放进去，搅拌，再次煮沸，一般就可以煮熟了 。
3、用后腿肉做红烧肉：把肉切成大小适中的块状，先焯水，然后用砂锅慢炖1-2小时左右即得到松软可口的红烧肉 。
4、用后腿肉做粉蒸肉：如果用生抽、生粉等提前腌制20分钟左右，可以使做出来的粉蒸肉口感更好，一般蒸煮40分钟以上可以使猪肉软烂，口感更好 。
猪后腿肉适合怎么炒
猪后腿肉可以和洋葱、尖椒、青红椒、莲藕、胡萝卜、新鲜大蒜等爆炒，后腿肉在炒前先用生抽、生粉等腌制20分钟左右口感会更好 。
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