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至于糁为什么成为清真小吃，当地有一种比较流行的说法 。传说糁是古代西域人的早餐饮品，后来被一对回民夫妇带到临沂来经营，从此便流传开来 。当初的糁叫做“肉糊”，乾隆下江南时途经临沂想品尝当地名吃，当地官员就把风味独特的糁当做早餐献了上来，乾隆第一次吃到这么美味可口的早餐，就随口问了一句：“这是啥（糁）？”当地官员哪敢解释，忙连连点头应承：“这是糁，这是糁 。”从此肉糊就叫做了糁 。
也有一说糁和王羲之有关 。传说王羲之卧病在床，一对经常接受王羲之接济的夫妇为报答王羲之，就把家中唯一的一只老母鸡杀了做汤，并在汤里加了米和一些驱寒的中草药 。王羲之喝后病好了大半，一时兴起，就随手提笔写下了“米参”二字，意为米中人参，后来慢慢就演绎成了今天的糁 。
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传说毕竟只是传说，今天谁也无法去证实，但糁却作为一种传统名吃流传下来，不仅被山东省列入非物质文化遗产目录，还走向了全国各地，走上了一些高档酒店的大雅之堂 。在临沂宾馆餐厅里，我看见有个参加会议的男人指着碗里的糁对同伴说，这糁（shēn）蛮好喝的，你也来一点 。
我本想告诉他这字念糁（sá）不念糁（shēn），但来者都是客，说多了不礼貌 。但愿以后的字典再版时能把糁（sá）这个方言收录进去，也让临沂糁名扬天下 。
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