二、浆水面
相对于臊子面，浆水面显得素了好多，而且不符合很多人的口味 。但是在兰州，夏天不吃浆水面是没办法度过的 。那么怎么做一碗正宗的浆水面呢 。
首先最重要的当然是浆水 。准备芹菜、面汤、泡菜坛子、醋少许（如果有之前做过浆水的引子，就不需要醋了） 。然后煮一锅面汤，降温后倒入坛子，放入洗干净的芹菜，加醋或者引子，盖严实，让勤劳的微生物去加班，三五天后就可以吃了 。用热油炝过拌面条（必须是细面，粗了就没有灵魂了），或者直接将浆水在锅里加韭菜炒（天水的做法），一样很美味的，夏天尝试着去做一碗浆水面吧 。
做浆水时间比较长，最少要三天，浆水做好了一碗面十几分钟就能做好，省时省力 。
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三、牛肉面
说起牛肉面，兰州的小伙伴肯定是倍感亲切，外地的小伙伴也多少听过或者吃过 。在正宗的牛肉面店里去吃，我创造过从进店到出店不到十分钟的记录，可以说是方便又快捷 。在兰州的话就不要尝试自己去做了，一碗七块立马解决 。
但是外地的小伙伴想要吃一碗兰州风味的牛肉面真是很不容易，只能自己动手了 。首先你需要牛大骨，这是为了熬汤，熬汤需要时间，可以提前熬好吃得时候就很方便了，锅中放入大骨头和大块牛肉加水，放入各种大料（凭口味自己放吧），等牛肉熟透骨头酥脆之后，汤的味道也就出来了 。然后煮面捞面，牛肉汤和面汤混合加入碗中（不混合味道太重），加入牛肉，想加多少算多少，放入切碎的蒜苗香菜，调辣椒，开吃 。
这个熬汤比较慢慢，汤熬好吃到嘴里也就十几分钟，可以提前熬好汤放到冰箱冷冻，随吃随用，方便快捷 。
四、鸡蛋面 。
鸡蛋一个，西红柿一个，用西红柿炒鸡蛋的手法翻炒，快熟的时候加水，加调料，放入香菜韭菜菠菜之类的，起锅，煮面，浇汤，吃 。
开始准备到吃到嘴了二十分钟左右
五、羊肉面片 。
锅中烧水，加入萝卜丁、土豆丁、豆腐丁等煮熟，下面片，加入羊肉臊子、粉条、辣椒、菠菜、香菜、韭菜等，调调料，煮熟，吃 。
这个从和面到吃到嘴里，一个小时差不多，比较慢一点 。
当然，中国面食文化博大精深，源远流长，岂是我这三四种面能概括全面的 。
但是我从中间总结出几个原则，只要遵循原则，什么面都能做成汤面吃 。
总结如下：
1、面食面条类的，全凭一碗美味汤，比如臊子面、浆水面、牛肉面都是，以此顺推，可以做羊肉汤，素菜汤，酸辣汤，然后拌面，只要汤不同，面的不同，随口为自己调和 。
2、像是羊肉面片这一类，是将面下锅然后煮熟加菜，以此顺推，将面下锅，下入自己喜欢的食材，比如鸡蛋面片、羊肉面条、鸡丝面、疙瘩汤、海鲜面，都可以这样做，万变不离其宗，放心去做，一定很好吃的 。
以上就是关于面片的家常做法，牛肉面片的家常做法窍门的全部内容，以及面片的家常做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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