坛子肉的做法最正宗的做法，坛子肉怎么做才好吃放得时间长( 二 )

(1)豆腐吊干水分，加盐、味精、胡椒、冬菜(成粒)、萝卜(成颗)、姜颗、豆粉、鸡蛋等拌成馅，入油锅中炸至金黄捞出待用。
(2)茄子切成厚 3厘米、边长为 6厘米的等边三角块，滚上米粉，入油锅炸至金黄，与素鸡(切片)、狮子头、鸽蛋、尖刀圆子等分别嵌在碗里，再放入冬菇(洗净)、黄花(挽结)、冬笋(切条)、姜(拍破)、葱(挽结)，加味后入笼蒸熟。
(3)将素汤、红酱抽、盐、白糖、味精、胡椒、水豆粉勾成浓芡，淋于盘内即成。
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