兴国鱼丝怎么做好吃( 二 )

鸡粉3克
步骤1
准备材料。韭菜黄洗净切段，芹菜洗净切段，蒜苗洗净切段，胡萝卜去皮切丝，红椒切丝。鱼丝煮20分钟至散开，捞出，控干。
步骤2
自动烹饪锅里，倒入色拉油，铺上煮好的鱼丝。
步骤3
依次放入胡萝卜、葱姜末、蒜苗、芹菜。翻炒。
步骤4
倒入生抽、蚝油，拌匀。
步骤5
接通电源，按下干锅键，不盖锅盖。（这样可以使锅里没有水汽，蔬菜不会炒的太软）加热的过程中，用锅铲铲匀，防止糊锅。
步骤6
在显示时间到2分钟的时候，加入红椒丝、韭黄。炒匀，直到蔬菜变软。
步骤7
显示时间到3分钟的时候，关闭电源。出锅前调入盐、鸡粉拌匀。即可。
烹饪技巧
1、鱼丝提前煮好。2、可以换成自己喜欢的蔬菜。
做鱼丝一斤鱼肉放多少盐兴国鱼丝一斤鱼肉30克盐。
1、准备草鱼500克，红薯粉100克，盐30克。
2、把准备好的草鱼清洗干净，鱼肉剁成肉泥状，然后按1斤鱼肉泥用0.7斤红薯淀粉的比例，把红薯淀粉掺入鱼肉泥中拌匀，拌的时候加入适量盐同时搅拌。
3、在拌匀的鱼肉泥中加适量清水，用力揉成团，再用碾筒碾压成2～3毫米厚的一张张大小均匀的鱼泥薄片。
4、把所有制作完成的鱼泥薄片放入蒸笼里，开锅后再大火蒸10分钟左右，蒸至薄片熟透为止。然后关火揭开蒸笼，薄片冷却至不粘手时取出。
5、把蒸好的薄片折叠成条状，上面用重物压4～5小时让其定型，然后用刀切成均匀的丝，这一步骤与切手擀面是一样的
6、把切好的鱼丝放到阳光充足的通风处，晾晒4～5天至鱼丝干透，即可装入干净密封的塑料袋贮藏起来，需要吃的时候再取出来做成各种菜肴。
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兴国鱼丝怎么做好吃( 二 )

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