洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率 。
洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量 。
洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松 。
洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用 。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑 。
【洋葱炒蛋隔夜了能吃，洋葱炒鸡蛋过夜能吃吗有毒吗】 鸡蛋的营养价值：
1、 鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库” 。
2、鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
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