鱼香豆腐正宗的做法，在家怎么做鱼香豆腐简单方便又好吃( 二 )

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鱼香豆腐，软烂可口，酸甜美味，非常下饭，是一道非常利口的家常菜。
鱼香豆腐的做法视频主料：豆腐
辅料：盐、食用盐、猪肉馅、辣椒酱、酱油
1、豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。

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2、豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。

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3、把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。

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4、倒入葱姜蒜末，煸炒出香。

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5、挖入两匙子辣椒酱，翻炒。

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6、倒入清水，大火煮开。

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7、倒入少许酱油，提鲜。

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8、撒入少许精盐。

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9、倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。

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10、最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

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11、出锅装盘。

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鱼香豆腐的家常做法汁怎么调鱼香豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
调料：淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,味精2克,酱油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,盐1克,色拉油120克
鱼香豆腐的特色：
外酥内嫩，咸、甜、酸、辣兼备。
教您鱼香豆腐怎么做，如何做鱼香豆腐才好吃
1.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜蒜剁成末；葱切成葱花。
2.盒豆腐一分为七，用淀粉包裹，放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出，沥油，摆放在大圆盘内。
3.盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁。
4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下泡红椒、姜蒜末、葱花，炒香并呈红色，倒入素高汤烧沸，烹入鱼香味汁，汁亮后起锅淋在豆腐上即成。
鱼香豆腐的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。
方法2
材料
北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐
做法
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁，

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