可以说，不单单是西红柿一种 。其它的瓜果蔬菜吃起来都感觉口感不如以前了，西红柿是比较明显的 。以前小时候吃的西红柿，一口咬下去，很软、很甜又沙，味道美极了！而现在的西红柿看着红嘟嘟地，吃起来却感觉没什么味道，口感也偏硬 。这其中主要有以下几个原因：第一存储运输问题 以前的那种西红柿之所以口感好，因为它的皮薄多汁，滋味酸甜，更因为它是自然成熟的 。那个时候的夏天，随手摘一个就可以当水果吃了 。但是呢，这种西红柿它 不耐放、难运输。现在大部分人都往城市里去生活，城市的人口越来越多，对于蔬菜的需求也就越来越大 。以前城里人少的时候，周边村镇的新鲜成熟的蔬菜可以直接拉到城里卖，也可以满足城市里需求 。而现在的形势不行了，已经满足不了城市里的需求 。为了更大的经济效益就不再追求它的味道了，而是要它的数量 。白糖西红柿，一道美味 市场需求量大，如果再拿已经熟了的西红柿拉去城里买，拉到地方估计已经全部坏掉了，市场也会出现供应不足 。大棚里的西红柿 因此菜农基本都是等西红柿成型没多久就把它们采摘了，这个时候采摘会比较方便存储和运输，然后装入箱子中运输到很远的地方 。甚至会有一些西红柿到菜市场时还没有熟透，它的口感与成熟后采摘自然相差很大一截 。第二催熟问题 正常来说西红柿的生长周期在2-3个月左右，人工一般不会去干预它，也就是让它安安静静的慢慢成熟 。而现在蔬菜基本都是专业的菜农大棚种植，大棚里都使用大量水浇灌西红柿，让它得到充足水分加速成长，或者使用化肥对它进行人工干预 。所以这样的西红柿会硬一些噢 。
那么这是什么原因造成的呢？这是为了追求反季节上市和提早上市用激素处理过的 。
反季节番茄，由于开花的时候温度不适合，很难正常授粉，必须用激素番茄灵沾化，才能正常坐果 。激素处理过的番茄坐果率很高，但是会出现畸形，如空心、厚皮、无籽、大肚琪等 。
再一个就是，番茄成熟，需要充足的光照和温度，反季节做不到，只有用催熟剂处理，让西红柿快速变红，满足上市的需求，味道也就达不到正常成熟的 。
但是，虽然不好吃，却能满足市场需求，常年吃到番茄，激素也算功不可没 。
首先是品种的原因 发硬的西红柿更耐储存 有利于长途运输 其次还有季节的原因 冬季大棚种植的西红柿为了提前上市一般会催熟 也会导致西红柿虽然红了但是很硬 。
以上就是关于西红柿很硬是怎么回事，现在的番茄硬邦邦的不好吃了的全部内容，以及西红柿很硬是怎么回事的相关内容,希望能够帮到您 。
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