宁波红膏梭子蟹价格,福建红膏梭子蟹报价表( 二 )

如何在家中制作红膏炝蟹？张志青支招，普通市民家庭消费，蟹的个头大小不重要，关键蟹要挑好；第二，盐水配比很重要，比例一般是3:1到4:1，根据个人口味加减；第三，腌制的时间最好在15-18小时,腌制好的红膏炝蟹要放在冰箱冷冻室,吃的时候提前半小时取出来。
做了10多年宁波菜的酒店厨师长周朝晖说，红膏梭子蟹浸腌后必须冷藏，蟹性寒，食用时要有姜、醋佐食，既可暖胃驱寒，又可杀菌消毒，添香去腥，不可与茶水、柿子同食。

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