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三、半个柠檬切开备用 。
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四、将蛋白玻璃杯里 。用打蛋器打出粗泡，放入砂糖 。
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五、柠檬切开，将柠檬汁挤到蛋白中 。分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，蛋白处于比较硬的一种状态 。提起打蛋器有直立尖角 。
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六、挤入两滴食用色素，继续打至色素和蛋白完全混合 。
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七、裱花袋剪口，装入裱花嘴，根据个人喜好来挑选裱花嘴 。
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八、在烤盘上挤出大小相差无几的蛋白糖 。
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九、烤箱上下管90度预热 。
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十、放入烤盘，烤60分钟左右 。
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十一、时间到后取出即可食用 。
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蛋白糖怎样储存主料main
鸡蛋清2个5人份
辅料others
细砂糖45克 糖粉35克 玉米淀粉10克
蛋白糖的做法
步骤step
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准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里
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先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可
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再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
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再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
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最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角
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在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
【用烤箱弄蛋白糖的做法，DIY蛋白糖怎么做好吃又简单】步骤step
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再加入糖粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
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搅拌好的蛋白糖糊是这样的
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裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊
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然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，同时烤箱160度预热10分钟
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