乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O ， 结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇 。
【有关于醇的化学方程式】乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体 ， 低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘 ， 并伴有刺激的辛辣滋味 。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶 。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶 ， 相对密度（d15.56）0.816 。
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