1、蛋白4个大蛋)、蕃茄1-2个、葱2支、高汤或水60g 。
2、葱切成葱花 ， 蕃茄切块 ， 蛋白加入嫩蛋白调味料拌匀备用 。
3、锅中放入油先炒嫩蛋白 ， 以中火用锅铲慢慢推炒，炒至凝固就可先盛出备用 。
4、锅中入少许油炒软蕃茄，再加入调味料蕃茄酱及素蚝油炒香 。
5、加入葱花及蛋白，加入高汤煮滚，试一下味道，加糖及盐调味 ， 如果够咸就不用再加盐 。
【鸡蛋白的做法】6、即可盛盘上桌 。
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