1、五花肉切块 ， 冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮 。
2、花椒10粒，大料2颗，香叶1片，草果1颗，肉蔻1颗，桂皮少许，当归少许，丁香2粒，山楂片5片，放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟 。
3、用筷子扎一下 ， 如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮；炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用 。汤汁不要完全收干 。
4、面饼制作：面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面300g面粉，160g左右的清水，3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时 。
5、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后 ， 充分地揉和，饧成光滑的面团，做成大小均匀的剂子 。
6、擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可 。
【搅碎的肉如何做肉夹馍】7、饼从一侧切开 ， 留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可 。
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