1、在碗中加入鸡蛋和糖，用手抽打到发白；
2、加淡奶油，搅拌均匀；
3、加玉米油，搅拌均匀；
4、加入低筋粉、木薯粉和泡打粉，搅拌至丝滑无颗粒，如果对于无颗粒没有把握，最好是过筛一次；
5、静至一个小时；
【淡奶油版本鸡蛋仔怎么做】6、模具刷油（配方外的油）烧热模具，倒入面糊；
7、倒入面糊以后，立刻把模具翻面，这样鸡蛋仔就会圆鼓鼓的，每面轮流翻动，大概一面15秒翻一次，翻大概3到4次以后，打开模具观察鸡蛋仔颜色，觉得火候够了离灶即可 。
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