【生蚝保存冷冻还是冷藏】冷藏 。虽然冷冻和冷藏区都是可以存放生蚝的，但是吃生蚝就是吃它的鲜 ， 存放在冷藏区能够比较好的保存生蚝的鲜度，营养物质的流失会比较少，如果放在冷冻区保存的话，会使生蚝肉结冰，肉质有所破坏 ， 解冻的时候营养物质会有所流失，口感会有所影响 ， 所以一般建议生蚝保存的话放在冷藏区保存 。
拓展资料：生蚝又称牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
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