先将猪腰子表面的白膜撕去，一般买回的都已经收拾干净了，将猪腰子一剖两开，会看见腰子中心有白色的筋膜，取快刀，左手捻起筋膜部位，右手轻快地将其片掉，腰子里面白色的筋膜要完全片干净 ， 那是臊味的根源，片干净后到水底下反复冲洗，淋点白醋揉抓几下 ， 再次冲洗干净，滤干水就准备料理吧 。
【整个猪腰子怎么处理】将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入黄酒 ， 浸没为度 。约20分钟后，用干净纱布沥去黄酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味 。但要将其沥干为好 。夏天 ， 可放入冰箱备用 。
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