皮蛋是生吃口感较好 。
做法如下：
材料：皮蛋4个 ， 香菜200克，蒜茸适量，酱油适量，辣椒油适量，醋适量，香油适量，盐适量，味精适量 。
【皮蛋是生吃好还是煮熟了好吃】1、首先把香菜洗净切段，铺在盘内 。
2、然后把皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上，蒜茸撒在皮蛋上 。
3、最后将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可 。
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