1、看是否有活菌：在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”，也可查看保质期，保质期在3至6个月的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶 。
2、看益生菌数量：益生菌的数量要达到106甚至108以上，才有足够的保健活性 。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意 。
3、看蛋白质含量：按照国家标准，100克原味酸奶中的蛋白质含量应在2、4克以上，调味酸奶因为增加了果粒等成分 ， 100克的蛋白质含量应不低于2、3克，“营养成分表”中的蛋白质含量可以看作是消费者选购酸奶的硬性指标，蛋白质含量超过2、3克的就是酸奶 。
【怎样通过配料表看牛奶酸奶的品质】4、看碳水化合物含量：一般酸奶的碳水化合物含量约为百分之十至百分之十二，有些产品甚至会高达百分之十五左右 。从健康角度考虑，消费者应购买蛋白质含量高、脂肪含量不高、碳水化合物含量不高的产品 。
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