1、首先我们要先将自己需要的各项工具准备齐全 ， 拆骨刀钢丝手套 ， 斩刀挫杆 ， 方便分割
2、接下来是准备好自己需要分割的猪肉，用斩刀先将大体的骨架分为三部分，前中后
【如何学习猪肉分割】3、接下来是分割，从第四根和第五根肋骨将前面的部分截下就是猪的前肩，
4、中间段可以将肋骨直到最后尾骨的部分切下来，这是猪的背脊肉 ， 还可以在中段分割出五花肉，肋排
5、最后是沿着猪尾骨切下猪的后腿部分，这是后腿肉 ， 肉质比较好
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