1、切青椒丝：先把青椒洗干净，随后把根蒂往里用劲按再拔下来 ， 那样就可以把青椒开一个口 ， 随后把種子和根蒂一并清除干净 。里边的青椒子是十分辣的 ， 假如不可以吃辣椒的人一定要清理干净 ， 随后清除完以后把它切割成两截 ， 挤扁了，随后切丝，一般是右手按着辣椒，左手拿刀，要用指甲按主辣椒，用手关节抵着刀 ， 以防会切拿到 。
2、切青椒不辣手的小窍门：
【切青椒丝的妙招】青椒中造成甜味的辣椒碱，粘上皮肤上便会使毛细血管扩张，刺激性痛觉神经，令人觉得手里热辣辣的痛 。因而在切青椒以前，先在手里匀称的擦抹一层醋，随后门把放到火上微烤，在解决青椒的情况下 ， 就不容易有辣手的觉得了 。一样，切过青椒后的手 ， 还可以用醋擦抹两手，还可以合理的减轻手辣感 。
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