蒜切碎 ， 多切些 。
【西红柿鱼怎么做好吃，步骤简单易懂】姜切碎 。
再切点葱姜把鱼头腌半小时，当然还要放些料酒了 。
西红柿烫下，把皮去了，一半切片、一半切碎 。
锅中放油，先把鱼过一下油，然后备用 。
炒锅中放油 。
先放入葱姜蒜爆香 。
然后放入碎西红柿煸炒一下加入水 。
放入鱼 。
加入盐调味 。
加入胡椒粉，炖至鱼好了 。
把剩下的那部分西红柿片放入，稍微一炖就出锅 。
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