【海胆刺身】1、海胆刺身 ， 是一道家常海鲜菜，制作原料主要有新鲜海胆、辣芥酱、生抽、柠檬汁 。
2、吃的时候 ， 在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，小心地取出海胆的内脏 ， 留下完整的海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁 ， 拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常鲜美 。
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