酥鱼饭做法：
1、将鱼尾切片，放入碗中加入葱姜丝 ， 加酱油腌制半小时，锅中烧油放入鱼块，大火炸至两面金黄，捞出沥干 。
2、锅中烧油，放入葱姜炒香，倒入酱油 ， 蚝油，黄油，白糖，水，老抽，大火烧开 。
【酥鱼饭做法】3、将鱼放入浸泡五分钟，捞出装盘，加入正好的米饭即可 。
酥鱼饭里所用的酥鱼是一道特色传统名菜，属于河北菜，或浙江菜 。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家 ， 魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼 。
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