绍兴泡菜的腌制方法：
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐 。
2、可加花椒、大蒜、辣椒 。
【绍兴泡菜怎么做】3、将要泡的菜洗净、切块、晾干放入坛中 。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方 。
5、大约一星期即可食用 。泡菜吃完后，可再往里续新菜 。
6、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水 。若嫌酸、可加少许白酒 。
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