1、把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀 。
2、葱姜蒜切好备用 。
3、锅内放油，放入鲫鱼 。
4、炸至变色后翻面 。
5、把两面炸至成金黄色 。
6、炸好后捞出炸剩下的两条鱼 。
7、待全部炸好后，把四条鱼都放入锅中，加入酱油，醋 ， 盐 。
8、加入少许白酒 ， 加入葱姜蒜 。
9、盖上盖子闷2.3分钟 。
【如何做鲫鱼刺不硬】10、出锅装盘后撒上香菜 ， 倒入汤汁即可 。
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