【湿淀粉是什么】湿淀粉有两种解释：一种说法是多糖类的一种 ， 是植物体中储藏的养分 ， 无色无臭的白色粉末 ， 遇碘显蓝色；另一种解释说水淀粉就是湿淀粉 。水淀粉就是将淀粉和水搅拌一起 ， 不过这里的水一定要是凉水 ， 不可以用温水或者是热水 ， 那样淀粉就会结块 ， 搅拌不均 。通常水淀粉是在炒菜时在菜出锅前用来勾芡的，勾芡的菜看起来会更加好看，增加食欲 。
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