【炖排骨汤的方法和材料】苦瓜排骨汤：
1、材料：苦瓜500克 ， 排骨400克 ， 葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量 ， 烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净 。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒 ， 改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟 ， 加盐、味精调味即可 。
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