【煎鱼饼家常做法】1、鱼肉洗净 ， 切片剁成鱼糜，放入碗中 。葱切碎，香菜切碎，放到装鱼糜的碗中，与鱼糜搅拌均匀 。碗中放入20克油，半勺盐 ， 加入生粉，用手搓匀 。调好味的鱼糜换到一只大的盘子中，鱼糜弄圆，左手稳住盘子 ， 右手抡起鱼糜猛地由上往下砸 ， 反复砸5分钟左右即可 。
2、锅内放入60克油，放入砸好的鱼糜，锅铲均匀地往鱼糜上压压，弄薄一点 ， 分两个 。转小火煎，见鱼饼的边边有变金黄，就可翻过来煎另一面，注意要小心铲 ， 不然烂掉了 。待两面煎得肉眼见不到水分时，加3勺酱油，两面鱼饼均匀受味 ， 就可以上盘食用了 。
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