麻辣猪蹄_爱刨根

1、主料：猪蹄。
2、辅料：姜片、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、啤酒。
3、做法：
　?。?）猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。
　?。?）大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。
　?。?）锅中放油，葱姜蒜炒香。
　?。?）再加入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香。
　?。?）倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
　?。?）倒入猪蹄，略微翻炒。
　?。?）再加入生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，翻炒均匀。
　?。?）倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开，转小火炖1小时。
【麻辣猪蹄】　?。?）煮至软烂转大火收干汤汁，撒些葱花即可。

麻辣猪蹄

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