1、冰箱存放
【皮蛋的保存的技巧】可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放过长的时间，否则皮蛋将会结成冰块 ， 从而影响口感 。
2、塑料袋
也可以把皮蛋装进塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质 。
3、阴凉干燥处
保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方，不可以让阳光照射掉，以免皮蛋发生变质 。
4、是否变质
可以把皮蛋掰开，然后观察皮蛋的蛋黄色呈现淡黄色，如果不是的话，则说明皮蛋已经变质了 。
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