【凉拌西兰花的做法】1、准备材料 。西兰花200克，大蒜20克，干辣椒10克，生抽10克，花椒粒6克，色拉油10克 。
2、西兰花切小朵，洗净，起锅放水，烧开放入西兰花，放入少许盐，煮2分钟左右，煮到软硬适合 。
3、捞出西兰花控干水分 ， 放入蒜末，和生抽 。
4、起锅放入花椒粒和少量油 ， 炒至花椒出香味，不能炒焦，滤出花椒，油温稍微下降点 ， （防止辣椒炸糊）放入干辣椒段 ， 然后迅速到入蒜末上 。
5、拌匀即可 。
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