炸小鱼怎么炸才会酥

1、食材展示：小鱼200g ，淀粉60g，油50g，姜丝、料酒20个，花椒粉、盐10g 。
2、准备配料：小鱼洗净，放入花椒粉、料酒、盐、淀粉、姜丝，搅拌均匀腌制。
【炸小鱼怎么炸才会酥】3、入锅炸制：锅中到油，放入腌好的小鱼，小火炸制酥脆，即可盛出装盘。