【土豆炖牛肉煲】1、材料：牛肉500克，土豆250克 ， 胡萝卜100克 ， 八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量 ， 味精、白糖、淀粉、花椒各适量 。
2、土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块 。
3、葱洗净切段，姜拍松切块 。
4、牛肉洗净切成小块，用刀拍松 。放入煮开的沸水中焯透，除去血水后捞出 。
5、锅中放油 ， 开火烧热，放入姜块、葱段炝锅 。
6、放入牛肉，加入酱油、花椒一起煸炒片刻 ， 再倒入500毫升左右足量的开水（或肉汤），放入八角、白糖、黄酒，一起炖煮 。
7、大火烧开后，改为小火 。炖1小时后，加入胡萝卜和土豆 。
8、炖2个小时至牛肉熟烂，捞出葱段和姜块、大料，加盐和少许味精，大火煮开即可 。
9、上桌前可少量滴一点香油 。
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