芝士蛋糕蛋白，湿性发泡是对的，如果按几分的话，大概是在三四分左右，打嫩了比打老了要好 。打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角，角的顶端有稍微的弯曲，这个状态就可以了 。
微微的裂的原因：
1、蛋白打的过了；
2、底火高了；
3、水加的少了 。
【芝士蛋糕蛋白打发到什么程度】一般来说加烤盘内放1800克水比较合适 。炉温建议面火开始200度 ， 着色后降到140度 。底火140度就可以了 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热