晒竹笋笋干的做法：
1、买笋 。选择鲜嫩的春笋 。
2、剥笋壳 。用菜刀在笋上切上一道口子，开始剥笋壳 。
3、把剥好的竹笋削去老皮 ， 放在清水里冲洗干净，即可切笋片 。切成薄薄的笋片 。
4、把笋片放入大锅里，加入洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片 。大火烧开后，继续煮六分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌均匀 ， 盖上锅盖焖三十分钟 。
5、捞出笋片，沥净水分后即可拿到外面晒 。
6、摊在宽敞的容器里放到太阳下晒，经过曝晒后，笋片的水分会蒸发掉，笋子会呈淡黄色 。
【怎么样晒竹笋笋干】7、待完全晒干后，整理一下 ， 将笋子干扎成捆 。过段时间拿出来晒一下，以免生虫子 。
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