1、食材：扁芸豆300克、胡萝卜半根、干辣椒10个、胡椒粉2克、糖2克、大蒜一瓣、姜一块、花椒粒20个、葱一段、油15毫、盐5克、味极鲜5毫升、味精2克 。
2、芸豆择洗干净，胡萝卜去皮洗净 。
3、芸豆，胡萝卜切均匀的丝 。
4、干辣椒，姜，葱切丝，大蒜切片，与花椒粒一起待用 。
5、炒锅点火入油烧热，入以上辅料炝锅 。
6、下入芸豆丝 ， 胡萝卜丝翻炒 。边炒边调入味极鲜 ， 盐 ， 味精，糖 ， 胡椒粉 。
【炝炒芸豆丝的做法】7、翻炒均匀，关火出锅装盘即可 。
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