1、以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅，以小麦面粉为皮的的饺子，特别是在山东胶东，鲅鱼馅饺子是出镜率最高的一种饺子品种 。
【鲅鱼饺子一般是什么馅】2、鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度，其主要作用是去腥 。在调制鲅鱼馅 ， “搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动 ， 千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力 ， 口感非常棒 。
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