1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜 。
2、翻面，切花刀 。
3、切块，鱿鱼须切段 。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制 。
4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用 。
5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出 。
6、炒香蒜片、姜丝 。放入青红椒煸炒 。放入鱿鱼 。
7、倒入碗里的汁水 。
【简单炒鱿鱼的家常做法】8、中大火煸炒收汁 。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可 。
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