碱蛋的用料：鸡蛋、碱 。
碱蛋的做法：
1、把鸡蛋打好放在器皿中 。
2、打匀鸡蛋放入颗粒碱，然后再打匀 。
3、打匀后把上面的泡沫滤出去，这样做出的实蛋才细腻 。
4、倒入涂了油的容器内，开锅调火放入锅中开蒸 ， 一定要小火蒸8分钟，变成绿色的实蛋 ， 在器皿中密封三至四天，取出蒸熟即可食用 。
【鸡蛋做成碱蛋怎么做呢】鸡蛋：又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。
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