甘肃麻腐的做法和配方

1、用料：麻子100克。
2、头天晚上洗净用清水浸泡，也可以不泡，建议得泡涨后出腐率高。
3、第二天换水后加入破壁机粉碎。
4、粉碎后过筛滤去渣子。
5、滤好后上笼蒸四十分钟。
【甘肃麻腐的做法和配方】6、蒸好后滤去水份，留其像豆腐一样的东东，就是所谓的麻腐。