【冻肉和鲜肉口感一样么】不能一概而论 ， 一般认为鲜肉鲜肉口感好 。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸 ， 急冻 ， 继而在零下18℃以下储存，深层肉温达零下6℃以下的肉品 。优质冷冻肉一般在零下28℃至零下40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大；若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异 ， 这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因 。
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