1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分 。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中 ， 并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口 。
【新鲜花椒冷冻保存方法】3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，想用的时候连冰带花椒拿出来弄下所需的多少放进汤里就行 。这样保存的新鲜花椒1年时间也不会让青花椒变色 ， 就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样 。
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