母猪皮较厚且颜色较黄，毛孔大又深，触摸有粗糙感，皮肉间层分明，连接处疏散 。
正常好的猪肉皮较?。?色泽光滑，细白，毛孔细浅 ， 母猪肉脂肪较少，正常好的猪肉脂肪较多 。
【怎样识别母猪肉】母猪肉的瘦肉颜色较深，纹理不规则，水分较少，正常好猪肉颜色鲜艳，纹理清晰，母猪肉骨头白中带黄，甚至发灰发黑，粗糙老化，正常的则反之 。
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