【香菜茄子做法步骤】1、主料：茄子220g，香菜30g 。调料：食盐适量，蒜适量，蚝油适量，香油适量 ， 调和油适量 。
2、茄子去皮切滚刀块 ， 入淡盐水中泡十分钟 。
3、捞出挤净水份 。菜洗净切段 。
4、锅中放少许油，下蒜片爆香 。
5、加入茄块翻炒 。加入少许蚝油，盐，加入香菜 。
6、炒匀后加入少许芝麻油调味即可 。
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