1、准备高筋面粉250g、白糖34g、食盐4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黄油25g、紫米50g 。
2、紫米清洗干净 ， 加入100g清水，放入蒸锅中，蒸熟 。
3、加入14g白糖，搅拌均匀 。
4、高筋面粉、20g白糖、食盐、奶粉、160g清水、黄油和酵母混合，揉匀，发酵至2倍大 。
5、分成12份，揉圆，松弛12分钟 。
6、压扁，放入紫米馅，收口 。
7、放入模具中 。
8、发酵至2倍大 。
9、放入烤箱中，160度 ， 烤30分钟 。
【紫米小方面包怎么做】10、取出，放凉，脱模 。
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