1、首先我们要把豇豆认真择好，去掉老的，有虫的 ， 有霉烂的 。
2、然后把挑好了的豇豆用水清洗干净 ， 再晾晒水分 。只需去了水分就可以了，不要在太阳底下暴晒久了，以免变老了 。
3、再准备合适的装菜坛子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿 。要大小合适 ， 估量着能把豇豆都能装满 。如果太大了不能装满，里面空间大了空气多了 ， 容易变质，不利于保存 。最好能刚刚装到坛子口 。把坛子洗净，沥干水分，一定不能有异味，最好提前洗，暴晒几天，用时再洗，晒干水分 。
【豇豆怎么腌制方法】4、沥干水分的豇豆再切成段，装入干净的盆里 。然后再按自己的喜欢放入盐，花椒，姜蒜，辣椒等 。喜欢酸甜的可以加点糖 ， 加点米醋也可以 。关键是盐要给准，太少了豇豆会变质 ， 不易保存，太咸了吃了对人也不好 。
5、拌好调料的豇豆放入坛子里密封半个月左右就可以吃了 。
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