色拉油是一种既可以炒菜，又可以凉拌的食用油 ， 它包括大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 。
【哪些属于色拉油】色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名 。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好 ， 用于烹调时不起沫、烟少 。
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