主料：芹菜200克 。
辅料：豆腐干100克 ， 盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克 ， 淀粉5克，花生油30克 。
做法:
1、 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2、 花椒泡热水制成花椒水；
【芹菜怎么做好吃又营养】3、 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4、 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5、 加味精，勾薄芡 ， 淋明油，出锅装盘 。
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