1、食材：刺嫩芽250g，鸡蛋1个，白面100g，淀粉30g，花椒面30g ， 胡椒粉10g，盐10g 。
2、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了 ， 非常容易清洗 。
3、然后入开水焯几分钟 ， 就捞出 ， 过凉水就行了 。
4、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀 。
5、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊 。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点 。
【刺嫩芽怎么吃】6、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了 。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以 。
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